Filete de Ternera con Salsa de Champiñones

Ingredientes:

• 4 filetes de ternera (aproximadamente 150 g cada uno)
• 200 g de champiñones frescos, cortados en láminas
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de caldo de carne
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/2 taza de crema de leche (nata)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. Comienza por sazonar los filetes de ternera con sal y pimienta al gusto.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y una cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla se derrita y burbujee, añade los filetes de ternera y cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado (para un término medio) o más tiempo si prefieres la carne más cocida. Retira los filetes de la sartén y colócalos en un plato. Cubre con papel de aluminio para mantenerlos calientes mientras preparas la salsa.
3. En la misma sartén, agrega la cucharada restante de mantequilla y la cebolla picada. Sofríe la cebolla hasta que esté dorada y transparente, aproximadamente 3 minutos. Luego, agrega los champiñones y el ajo picado. Cocina todo junto hasta que los champiñones se hayan ablandado y dorado, alrededor de 5-7 minutos.
4. Vierte el vino blanco en la sartén y cocina a fuego medio-alto hasta que se reduzca a la mitad, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos.
5. Luego, agrega el caldo de carne y la crema de leche (nata) a la sartén. Lleva la mezcla a ebullición y reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que la salsa espese. Asegúrate de probar y ajustar la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
6. Vuelve a colocar los filetes de ternera en la sartén con la salsa y caliéntalos durante unos minutos, solo para que se calienten nuevamente.
7. Sirve los filetes de ternera con la salsa de champiñones por encima. Espolvorea con perejil fresco picado como decoración.

¡Disfruta de este delicioso filete de ternera con salsa de champiñones! Puedes acompañarlo con tu elección de guarniciones, como puré de papas, arroz o verduras al vapor.